Patelnie z powłoką nieprzywierającą powinny być obowiązkowe w każdej rodzinnej kuchni. To nie jest tak, że żelazny garnek trzeba polerować przed użyciem, a nie tak, jak garnek ze stali nierdzewnej, który można łatwo przykleić do garnka.Dobra patelnia z powłoką nieprzywierającą nie tylko może znacznie poprawić nasze wrażenia z gotowania, ale także osiągnąć niską temperaturę, mniej oleju i brak dymu olejowego.
W porównaniu ze zwykłą patelnią z powłoką nieprzywierającą, patelnia z powłoką nieprzywierającą z odlewanego aluminium ma bardzo oczywistą cechę, czyli jest gruba i ciężka.Przecież zbyt ciężka pula generalnie nie może być przyjemnością wrzucania puli.Jednak po prawdziwym użyciu patelni z odlewu aluminiowego nie chcę jej zmieniać.
Oto trzy wymienione zalety:
Po pierwsze, jedną z zalet grubego dna garnka jest to, że nagrzewa się bardziej równomiernie, dzięki czemu nie ulega łatwo spaleniu.
Do smażenia naleśników używaj starej patelni z powłoką nieprzywierającą, musimy stale regulować temperaturę, ogień jest za mały, zajmuje to zbyt dużo czasu, ogień jest zbyt mocny w środku i łatwo się przypalić.Ponieważ stara ściana garnka jest zbyt cienka, zbyt szybko się nagrzewa, łatwo ją spalić.
Jednakże obsługa patelni do naleśników z odlewu aluminiowego z powłoką nieprzywierającą jest stosunkowo łatwa, grube dno patelni, niska temperatura w połączeniu z dobrą przewodnością cieplną stopu aluminium, tymi samymi warunkami cieplnymi, temperatura w garnku jest stosunkowo bardziej jednolita.
Po drugie, gruba patelnia ma bardziej płaskie dno.
Nie wiem, czy to zauważyłeś?Większość zwykłych patelni z powłoką nieprzywierającą ma lekko podwyższone dno, szczególnie po podgrzaniu.Dzieje się tak dlatego, że dno garnka rozszerza się pod wpływem ogrzewania, a bez wybrzuszenia łagodzącego efekt rozszerzalności cieplnej na dnie, wybrzuszenie dna będzie stopniowo odkształcać naczynie.
Wybrzuszone dno patelni wpływa na wrażenia kulinarne.Najbardziej oczywistym przejawem tego problemu jest to, że ropa spływa do otaczających ją nisko położonych obszarów, a otaczająca żywność jest nasiąkana olejem.Potrawy w środku są zbyt suche i łatwo je nierównomiernie podgrzać, a środek jest często najłatwiejszy do przypalenia.
Relatywnie rzecz biorąc, dno garnka z odlewu aluminiowego z powłoką zapobiegającą przywieraniu jest grubsze, nagrzewa się wolniej, nagrzewa się bardziej równomiernie, a dno garnka można uczynić bardziej płaskim.
Ostatnią oczywistą zaletą jest lepsza zdolność magazynowania ciepła.
Im grubszy garnek, tym lepiej będzie magazynował ciepło, podobnie jak ciężki garnek żeliwny będzie magazynował ciepło lepiej niż gotowany garnek żelazny.Dobra zdolność magazynowania ciepła, nie tylko pozwala zaoszczędzić energię, ale także bardziej nadaje się do duszenia.Główne ulubione duszone mięso w środku z resztkami ziemniaków w temperaturze, miękkie i smaczne.
Czas publikacji: 15 maja 2023 r
