Paty bezzwrotne powinny być koniecznością dla każdej rodzinnej kuchni, nie jest tak, że żelazny garnek musiał polerować przed użyciem garnka, a nie jak garnek ze stali nierdzewnej jako łatwy do przyklejenia garnka. Dobra, nieprzywierająca patelnia nie tylko może znacznie poprawić nasze wrażenia gotowania, ale także osiągnąć niską temperaturę, mniej oleju i brak gotowania dymu olejowego.
W porównaniu ze zwykłą patelnią bezstronną, odlewana aluminiowa patelnia bezstronna ma bardzo oczywistą cechę, która jest gruba i ciężka. W końcu zbyt ciężki garnek ogólnie nie może być szczęśliwy, aby rzucić garnek. Jednak po tym, jak naprawdę użyłem odlewanej aluminiowej patelni, nie zgadzam się z zmianą.
Oto trzy wymienione zalety:
Po pierwsze, jedną z zalet grubego dna doniczki jest to, że nagrzewa się bardziej równomiernie, więc nie spala się łatwo.
Użyj starej, nieprzywierającej patelni, aby gotować naleśnik, musimy ciągle regulować ciepło, ogień jest zbyt mały, zajmuje zbyt dużo czasu, ogień jest zbyt silny pośrodku, który jest łatwy do spalenia. Ponieważ stara ściana garnka jest zbyt cienka, zbyt szybkie ogrzewanie, łatwe do spalenia.
Jednak odlewana aluminiowa operacja nonstick naleśnik jest stosunkowo łatwa, gęsta dno patelni, powolna temperatura, w połączeniu z dobrą przewodnością cieplną stopu aluminium, tymi samymi warunkami cieplnymi, temperatura w doniczce jest stosunkowo bardziej jednolita.
Po drugie, gruba patelnia polega na tym, że ma płaskie dno.
Nie wiem, czy to zauważyłeś? Większość zwykłych, nietoplowych patelni smażonych ma lekko podwyższone dno, szczególnie po podgrzaniu. Wynika to z faktu, że dno patelni rozszerza się po podgrzaniu i bez wybrzuszenia do amortyzowania efektu rozszerzania cieplnego na dole, wybrzuszone dno stopniowo odciąży patelnię z kształtu.
Wypite dno patelni wpływa na wrażenia gotowania. Najbardziej oczywistą manifestacją tego problemu jest to, że olej płynie do otaczających nisko położonych obszarów, a jedzenie jest przemoczone w oleju. Jedzenie pośrodku jest zbyt suche i łatwe do podgrzewania nierównomiernie, a środek jest często najłatwiejszy do spalenia.
Względnie mówiąc, odlewane aluminiowe dno garnka jest grubsze, ogrzewanie wolniej, ogrzewanie bardziej równomiernie, dno garnka można zrobić bardziej płaski.
Ostatnią oczywistą zaletą jest lepsza pojemność ciepła.
Im grubszy garnek, tym lepiej będzie przechowywać ciepło, tak jak ciężki żeliwny garnek będzie lepiej przechowywać ciepło niż gotowany żelazny garnek. Dobra pojemność ciepła, może nie tylko zaoszczędzić energię, ale także bardziej odpowiedni do duszania. Główne ulubione duszone mięso w środku z resztkami ziemniaków temperaturowych, miękkim i smakowym.
Czas po: 15-2023
